Pesto di sedano



Oggi ho deciso  di pubblicare una ricetta jolly per me. E' infatti semplice, veloce, gustosa, sana e l'ingrediente principale della ricetta è un ortaggio che abbiamo sempre in casa; il sedano
Questo pesto è ottimo per condire la pasta o altri cereali in chicco, verdure al vapore o grigliate, insalate miste, carni bianche o pesce. Si può utilizzare anche per preparare dei crostoni oppure per farcire dei panini o delle focacce... insomma tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce!  

"Il sedano è un ortaggio ricco di acqua e potassio ed è ideale per aiutare l'organismo a sgonfiarsi e a ridurre la ritenzione di liquidi. Nella medicina tradizionale cinese, il sedano è utilizzato proprio come ipotensivo; ovvero come coadiuvante nella riduzione della pressione sanguigna. E' inoltre ricco di vitamina C, beta-carotene, acido folico e acidi fenolici, è quindi un alimento con ottime proprietà antiossidanti. Per preservare intatte le sue qualità conservatelo in frigorifero e consumatelo entro 5-6 giorni."

Ricetta per 2 persone:
2 grossi gambi di sedano (utilizzate anche le foglie)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di pinoli
1 pugno di mandorle
2 cucchiai di parmigiano (facoltativo)
pepe
olio extra vergine di oliva 

Nel contenitore del mixer mettetevi il sedano tagliato grossolanamente in pezzi, l'aglio a fettine, i pinoli, le mandorle e il parmigiano. Aggiungetevi anche 2 cucchiai di acqua tiepida e cominciate a tritate con il mixer o con il frullatore a immersione Nel frattempo a filo versateci circa 1-2 cucchiai di olio. Per evitare di aggiungere troppi grassi, se dovesse risultare ancora troppo denso, allungatelo preferibilmente con un pochino di acqua tiepida. Aggiungete del pepe a vostro piacimento e il pesto è pronto.

"La presenza di mandorle, pinoli e parmigiano rende il pesto ricco di Calcio e fosforo, che contribuiscono al mantenimento della struttura ossea. "
 Se volete potete anche omettere il parmigiano, l'importante è che ci sia la frutta secca. Eventualmente potete sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie oppure con del gomasio (Che cos'è il gomasio?)



Buon inizio settimana!

Commenti

Easy Vegan Blog ha detto…
Anche io lo faccio ogni tanto e mi piace molto sedano e mandorle :) lo faccio con le foglie per riciclarle e al posto del grana uso lievito alimentare in scaglie :) bella però anche l'idea di usare tutto il gambo
Grazie. Si molto buono, anche io spesso sostituisco il parmigiano con il lievito alimentare a scaglie, mi piace molto. Grazie per aver lasciato un commento! :-)